SAMMENSÆT SELV

På Hotel Ry kan du selv sammensætte menuen til dit arrangement. Du vælger blot forret, hovedret og dessert fra vores selskabsmenuer nedenunder: Nostalgi og Klassisk.

 

3 RETTERS-MENU

KR. 545,- PR. PERS.

KONTAKT
+45 8689 1911 / info@hotelry.dk

Hotel-Ry_Foto_Bryllup_Middag_Opdækning.jpg
Hotel-Ry_Foto_Selskaber_Suppe.jpg

NOSTALGI MENU

VÆLG EN FORRET 

TARTELETTER
med høns i asparges

 

DAMPET LAKS
med stuvet spinat

 

REJECOCKTAIL

 

HØNSESALAT
med ananas og sprød bacon

 

TUNMOUSSE
med rejer og salat

 

VÆLG EN HOVEDRET

 

KALVESTEG STEGT SOM VILDT
m. pommes rissolles, haricot verts sautés med bacon, løg, perleløg og gulerødder,
vildt flødesovs, waldorfsalat og surt

 

GAMMELDAGS OKSESTEG
med grønt, surt og sødt, hvide petit kartofler vendt i persille og skysauce

 

BRAISERET SPIDSBRYST
med glaserede rodfrugter, bagt tomat, hvide petit kartofler vendt i persille, peberrodssovs og urter

 

FLÆSKESTEG MED SVÆR
med rødkål, brune og hvide kartofler, skysovs, surt og chips

 

 

VÆLG EN DESSERT

 

ISLAGKAGE

Husets islagkage med fontaine

 

IS I NØDDEKURV
med frugt og coulis

 

KARAMELRAND
med flødeskum og karamelsovs

 

CITRONFROMAGE
med flødeskum og chokolade

 

HALV ANANAS
med frisk frugt og rørt is med galiano

 

BANANA SPLIT
med vaniljeis, flødeskum, nødder og chokoladesauce

 

 

3 RETTER / KR. 545,- PR. PERS.

Du kan frit blande Nostalgi og Klassisk menuerne 

KLASSISK MENU

 VÆLG EN FORRET

 

RØGET LAKS FRA KATRINEDAL
med broken gel af havtorn, røget ostecreme, spæde salater med salturt, krydderurter og sprøde smørbagte rugbrødschips

 

CREMET RØGET LAKSEROULADE
med flødeost og friske krydderurter, serveres på sprød salat, urteemulsion og antipasto.
Serveres med brød og hjemmerørt smør med citron og havsalt à part

 

LAVBAGT TORSK
med citrus, marineret fennikelsalat, saltet nøddecrunch.
Serveres med brød og hjemmerørt smør med citron og havsalt à part

 

CARPACCIO AF OKSE
med marinade, spæde salater, nødder og parmesan.
Serveres med brød og hjemmerørt smør med citron og havsalt à part

 

BRUCHETTAS MED 4 SLAGS CHARCUTERI
med pesto, hummus, antipasti samt sprød salat på urtebagt surdejsbrød

 

CREMET HUMMERBISQUE
med rimmet torsk og urter.

Serveres med friskbagt brød og kryddersmør
 

FISKESYMFONI
udvalg af 4 forskellige slags fisk og skaldyr.

Serveres med salater, dressing samt friskbagt brød og urtesmør

 

VÆLG EN HOVEDRET

 

LANGTIDSTEGT OKSEFILET
med selleripuré med brunet smør, årstidens grønt, petit kartofler vendt i smør og persille samt kraftig rødvinssauce

 

KALVECOULOTTE STEGT MED URTEMARINADE
med ærtepuré, årstidens grøntsager, Pommes Anna og skysauce

 

OKSEMØRBRAD M. PESTO, PARMESAN OG PARMASKINKE
med blomkålspuré, årstidens grønt, kartoffelroulade med mos og urter. Serveres med sauce bearnaise

 

ØLBRAISERET LAMMESKANK
Gulerodspuré, årstidens grønt, demi-glace og grov mos med urter

 

OKSEHØJREB MED KRØLFEDT
Pastinakpuré, årstidens grønt, bagt kartoffel med kryddersmør og cremet pebersauce med Madagaskar-peber

 

SKINDSTEGT MULTE*
Græskarpuré, årstidens grønt, hvidvinscreme og petit kartofler vendt i smør og urter.
*evt. anden fisk efter sæson

 

VÆLG EN DESSERT

 

CRÉME BRÛLÉE MED SPRØD TOP
med skovbærcoulis, vaniljeis, sprød crumble og årstidens frugt eller bær

 

GATEAU MARCEL
med karamel, krystalliseret hvid chokolade, brombærsorbet og årstidens frugt eller bær

 

HVID BROWNIE MED NØDDER
med hindbær-chokolademousse, sprød crumble, passionssorbet og årstidens frugt eller bær

 

GRILLET ROM-MARINERET ANANAS
med broken gel på mango, kokos-is, sprød tuile og årstidens frugt eller bær

 

BROMBÆR-FRAGILITÉ
med saltkaramelcreme, sprød chokolade og årstidens frugt eller bær

 

OSTETALLERKEN
med udvalg af årstidens europæiske oste, serveres med sylt, knas og oliven

3 RETTER / KR. 545,- PR. PERS.

Du kan frit blande Nostalgi og Klassisk menuerne